美国研究生生活 熟悉美国饮食文化

　　美国研究生生活是很多计划去美国大学读研究生的人所憧憬的,在去美国读研究生之前可以通过本文来了解一下美国人的饮食习惯和一些注意事项。

　　1、美国研究生生活中的自炊：

　　购物地点：主要是美式超级市场,但若怀念家乡口味,在大城市中有中国城、小城镇中则有华人经营的东方杂货店。尤其像洛杉矶这样华人众多的大都市,中国超级市场林立,购买中国食物自不成问题。然而若地处偏狭,就只好试试美式超级市场陈列东方食品区 (oriental food section),然选择性少,价钱亦较贵。

　　选购原则：注意到期日期及营养成份。依美国食品管理规定,所有食物皆应列出到期日期。除了生鲜食品外,并应载明各项营养成份,及其含量(提供每日营养的百分比),而其营养成份系依含量多寡顺序列出。若食品有等级的差异,仅代表其间只是外观不同,等级优良者如grade a只表示其比grade b大或无瑕疵等,营养成份是完全相同的。

　　炊食原则：多吃蔬菜、水果。选择低脂肪,不含胆固醇之食物,并降低盐分之摄取。

　　pot-luck：周末不妨邀三、五好友以pot-luck形式聚餐,每人带一道菜,如此可品尝各方好菜,减少下厨麻烦,同时也可联络感情。

　　2、美国研究生生活中的外食：

　　选择餐馆的要诀：大城市中、中餐馆林立、竞争激烈、价格较低廉,口味较佳,小城镇中餐馆之消费对象主要为美国人,因此菜式上以甜酸味为主,与正统中国菜口味略有出入。至于选择外国餐馆进餐,最好有友人推荐,否则可能有败兴之顾虑。在电话簿中的餐馆系依菜式(如 chinese, italian, french...)等分类,必要时,可查阅电话薄以找到自己需要的餐馆。此外如地区性报纸、书店及有关地区性餐馆简介的书,都是很好的信息来源。

　　美式进食习惯：除了三餐外,某些餐馆特在星期天推出早午餐(brunch),针对周日晚起的人服务。正餐进食时有主食、色拉、饮料或咖啡。一般餐馆不卖酒,除非领有执照才可卖啤酒及各式酒类,咖啡续杯通常免费。

　　到中级餐馆用餐应事先电话预约,以免空跑,而且不可迟到太久,好的餐馆通常不会保留座位太久。

　　到酒吧去应随身携带附有相片之证件,以为查验,依规定需达法定年龄者才可买酒或饮酒。

　　点菜方法：菜单的安排可分为客饭(table dhote)及逐一点菜(ala carte)二种。前者在菜单上列有「晚餐」(dinner)、午餐(lunch)或今日主菜(todays speical, chiefs special)等字眼。这类型只须点一主菜,而各种小菜点心,汤、色拉及饭后西点均包括在内,但价格以主菜为主要计价标准。逐一点菜者则每点一道,不管是主菜或点心或饮料都分别计价。

　　通过以上对美国研究生生活中需要了解的美国饮食习惯和注意事项的介绍,希望对哪些计划去美国大学读研的人能有所帮助。

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