营养学

营养学是研究食物中营养素的性质、分布、代谢作用与机制，以及食物摄入不足所产生的影响的一门科学。由于涉及到生物化学、分子生物学、公共卫生等领域的知识，Nutrition Graduate Program通常都与其他系有密切的合作关系，学生能够根据自己的兴趣选择修读其他专业的一些课程。部分学校的营养学位于公共卫生学院之下的，也有属于生命科学学院的，两者在侧重点上也会有所不同，前者涉及一些公共卫生管理知识，而后者则比较多进行机制性的研究。反映在细分方向上，一般学校会分为Biochemical and Molecular Nutrition、Human Nutrition、Community Nutrition等这几个方向。例如，Cornell University的细分方向就包括Molecular Nutrition、Human Nutrition、Community Nutrition和International Nutrition。总之，不同学校的营养学系会有不同的特点，其细分方向也会存在一定差异。

提供学位

不同学校的营养学提供的学位会有所不同，一般以Master of Science (M.S.) 和Doctor of Philosophy (Ph.D.)为主，部分学校还会提供Master of Public Health (M.P.H.)。攻读MS和PhD期间，学生能够学习到更多的营养学基础知识，并能够到实验室里进行相应的基础研究，在丰富知识的同时增强实验技能。而MPH则涉及更多公共卫生管理的知识，以培养适合在政府工作的人才，一般要求申请者有一定的公共卫生工作经验，也比较偏好美国本土学生，基本不提供奖学金。一般而言，中国学生更多申请的是MS和PhD，因为招生人数相对要多，并且能获得奖学金机会更多。

营养师执照与营养学就业情况

关于美国营养咨询师执照。大部分美国营养师的资料都可以从American Dietetic Association（ADA）获得。一般想要考美国的注册营养师（Registered dietitian，简称RD），首先需要完成Didactic Programs in Dietetics，即将ADA官方要求的必修课程都修读完，并满足一定的分数要求，然后通过学校申请并完成半年到一个月的Internship，之后才能参加RD的考试，通过之后成为正式的美国注册营养师。针对这个流程，有必要做出以下分析说明：

Didactic Programs in Dietetics：一般在营养学研究生阶段修读的课程能够满足部分ADA官方要求的课程，但对于国际学生来说，还需要额外去修读更多属于美国本科阶段的课程。虽然ADA表示，如果你是在国外获得的营养学位或者修读过的课程可以经过认证来免修一些课程，但一般而言比较困难。

Internship：大部分学校都有他们自己的Internship Program，学生在完成相应的必修课程并获得合格以后就可以申请。一般而言只接受那些在本校学习营养课程的人，如果你是在学校修读营养学课程，想申请学校B的Internship是有一定难度的。并且，由于Internship对于实习生的沟通交流能力要求高，国际学生更需要有出众的语言表达能力。

当然，除了营养咨询师以外，在学习营养学以后还是有其他很多的就业方向，在健康相关领域从事基础研究、食品界担当管理工作、甚至是在公共卫生领域工作等等都是可以的选择之一，具体要看你的兴趣和发展目标。而且，营养学这一块，如果是将来回国工作的话，机会还是比较多的，特别是目前的食品、营养与健康问题日益成为了人们关注的热点。掌握先进的营养学知识以及实验技能的人将会是社会必然需求。